Ta juhc’a je – vsaj toliko, kot je enostavna za pripravo – enostavno božanska! Pripravljam jo že nekaj let in res me prav vsakič spravi v dobro voljo! 🙂 S svojo toplo oranžno obarva še tako siv jesenski dan. S svojo kremno strukturo in slano-sladkastim okusom pa te poboža od znotraj in nahrani tvojo dušo. Res je, da mi lupljenje in rezanje buče na kocke diši malo manj, ampak … lahko si iznajdljivejša od mene in določiš, da je to moški del projekta! 😉 Vsekakor se ne bo več branil pomagati, ko jo bo prvič poskusil. 😉 Pri nas jo vsi trije obožujemo! Poskusite jo še vi in mi ne pozabite javiti, kako se vam dopade! 🙂
Pripravi si:
– čebulo
– hokaido bučo (600 g)
– vodo (1 L)
– sladko smetano (0,5 dL)
– maslo (1 žlica)
– bučna semena (1 pest)
– lovorjev list (1-2)
– mleto kumino (1 ščepec)
– rdečo mleto papriko (1 žlica)
– sol, poper
– olje za pečenje (2 žlici)
– bučno olje (malo za pokapljat)
Da ne boš rekla, da ti prodajam buče … zavihaj rokava, zaveži predpasnik in … nož in bučo v roke! 😉
1. Olupi bučo, ji odstrani semena in jo nareži na kocke. Stehtaj bučne kocke in po potrebi prilagodi ostale količine.
2. Olupi in nasekljaj čebulo in česen.
3. Segrej 2 žlici olja za pečenje in prepraži čebulo. Ko se razpusti, za nekaj minut dodaj česen …
… nato pa še bučo v kosih. Praži nekaj minut, da se malo zapeče.
4. Dodaj lovorjev list, mleto papriko in premešaj.
5. Prilij vodo. Posoli, poporaj, dodaj mleto kumino in skuhaj bučo do mehkega.
6. Juho odstavi. Odstrani lovorjev list, dodaj sladko smetano …
… in bučo zmečkaj s paličnim mešalnikom.
7. V ločeni kozici segrej maslo, potem pa zapeči bučna semena in jih malo posoli.
8. Juho prelij v krožnike, potem pa v vsakega dodaj nekaj bučnih semen in pokapljaj z bučnim oljem.
9. Bon appétit! 😉
